Kişniş Nedir? Kişnişin Faydaları Nelerdir?

Kişniş Nedir? Kişnişin Faydaları Nelerdir?

Aşotu da denilen kişniş, maydanozgiller ailesinden bir bitkidir. Yaprakları tıpkı maydanoz gibidir. 20-60 santimetre büyür. Tüysüz ve otsu bir bitkidir. Bu bitkinin kurutulmuş meyvesine ve tohumuna kişniş adı verilir ve baharat olarak kullanılır. Tazeyken meyvelerinin kokusu çok kötüdür, ancak kurutulunca hoş bir kokuya sahip olur.

Yabani ot veya kültür bitkisi olarak yetiştirilen kişnişin anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Bunun dışında Amerika, Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika’da da yetişir.

Sapından, yapraklarından ve kökünden yararlanılır. Kişniş, şurup yapımında, şekerlemelerde ve pastacılıkta kullanılan bir baharattır. Ayrıca deniz ürünleri yemeklerinde kullanılır. Türk mutfağınızda birçok yemeği lezzetlendirmek için bu baharat kullanılır. Bitkinin, filizleri ve yaprakları da çorba ve salatalarda tercih edilir.
Kişniş tohumu, domates turşusu, sosis, köri ve elmalı çöreklerde kullanılır. Kişniş otunun taze köklerinin ıspanak, semizotu gibi yemeği yapılır.

Kişnişin besin değeri nedir?

1 çay kaşığı kişniş 6 kaloridir. 1 kaşık kişniş baharatında, 172 mg protein, 274 mg yağ, 11.2 mg kalsiyum, 791 mg karbonhidrat, 6.2 mg fosfor, 3.6 mg thiamine, 3.2 mg ribofilavin bulunur.
Çok güçlü antioksidan özelliği olan kişnişte kuarsetin, apigenin gibi flavonoidler bulunur. İçinde demir, manganez ve magnezyum mineralleri vardır. Ayrıca; diyet lifi açısından da zengindir.

Kişnişin faydaları nelerdir?

  • İştah açar.
  • Bağırsak gazlarını giderir.
  • Sinirleri yatıştırır.
  • Hazmı kolaylaştırır.
  • Sinirsel baş ağrılarını keser.
  • Karın ağrılarını giderir.
  • Sürmenajda faydalıdır.
  • Bayat yiyeceklerin zararını azaltır.
  • Kusmayı önler.
  • Kan şekerini düzenler.
  • Salmonella dünyada gıda yolu ile insana geçen en tehlikeli bakterilerden birisidir.Kişniş, salmonellaya karşı koruma sağlar. Özellikle tavuk etinin terbiyesinde kişniş kullanılması bu hastalığa karşı etkilidir.

Kişnişin zararları nelerdir?

Mide asidi fazla olan kişilerin, ülser ve gastrit sorunları olanların kişniş kullanmaması tavsiye edilir.
Aşırı tüketiminde güneş ışınlarına karşı hassasiyet oluşabilir. Bu durum ise cilt kanserini tetikleyebilir. Fazla kullanımı alerjiye neden olabilir.

Kişniş çayı nasıl demlenir?

Kişniş çayı yapmak için iki çay kaşığı kişniş bir fincan sıcak suya eklenir. 5 dakika beklendikten sonra içine az miktarda bal ilave edilerek içilebilir. Tercihe göre limon kabuğu da eklenebilir.

Captcha işaretlenmemiş.