Portakallı Somon Fileto Nasıl Yapılır?

Portakallı Somon Fileto Nasıl Yapılır?

Somon balığı farklı baharatlar, sebzeler ve meyveler ile tatlandırarak pişirilmeye uygun, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Portakallı somon tarifi de hem lezzet hem de sağlıklı bir balık yemeği arayanlar için oldukça uygun bir seçim olacaktır.

Somon balığı büyük bir balık olduğundan kılçık konusunda diğer balıklara nazaran daha avantajlı olsa da çok daha keyifli bir yemek için bir cımbız yardımı ile kalan birkaç adet kılçığı da kendiniz ayıklayabilirsiniz. Bunun için etin üstünde elinizi dolaştırın ve hissettiğiniz kılçıkları kürdan yardımı ile çekin.

Bu tarifi uygulamak için geniş bir teflon tavaya ihtiyacınız olacak. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı içerisinde pişirmeye başladığınızda balıktaki fazla yağlar da kendini salmaya başlayacaktır. Hızlı pişen bir balık olduğundan çok uzun süre beklemeye gerek yok. Etin kalınlığına göre her bir yüzünü ortalama 3-4 dk pişirmeniz yeterlidir. 

Balıkları pişirdikten sonra kenara alıp aynı tavada kalan yağ ile portakallı sos hazırlıyoruz. Eğer tavada fazla yağ birikmişse dilerseniz bir kısmını dökebilirsiniz.

Portakal sosunu hazırladıktan sonra filetoları tavaya alıp 1-2 dk kadar daha pişirmeniz yeterli. Enfes bir yemek sizi bekliyor.

Malzemeler;

  • 4 adet somon fileto (derisi alınmış, mümkünse kılçıkları ayıklanmış)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • Bir yemek kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
  • 1 adet portakal (dilimlenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı mısır unu
  • Tuz
  • Karabiber

Tarifi ;

  • Somon filetoları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Fazla sularından arındırmak için kağıt havlu kullanabilirsiniz.
  • Filetoların her bir yüzüne tuz ve karabiber serperek elinizle iyice yedirin.
  • Geniş ve mümkünse derin bir teflon tava içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağında balıkları pişirmeye başlayın.
  • Balıklar yağını salmaya başlayacaktır. Her bir yüzünü yaklaşık 3 dk kadar pişirin. Bej rengini almaya başlayınca piştiğini anlarsınız zaten. Eğer filetolar kalınsa bu süreye 1-2 dk kadar daha ilave edebilirsiniz. Ama çok pişirip de balığı kurutmayın. Pişirme sonrası balıkları bir tabağa alın ve yağı tavada bırakın.
  • Tavadaki yağa 2 diş dövülmüş sarımsak ve bir yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye atın ve yaklaşık 30 sn kadar soteleyin.
  • 1 adet dilimlenmiş portakal, portakal kabuğu, portakal suyu, limon suyu, bal, 1 tatlı kaşığı mısır unu, tuz ve karabiberi tavaya ilave edip devamlı karıştırın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra 1 dk daha kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
  • Pişirdiğiniz somonları tavaya ilave edip sosu kaşık yardımıyla her tarafına yedirerek 1-2 dk pişirin.
  • En son üzerine taze biberiye ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Captcha işaretlenmemiş.